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空酒瓶的秘密:名酒酒瓶回收为哪般?

发布者 : 安安 2012年05月16日 13:34 来源 : 新浪尚品 【字号 : 加入收藏

一只15年的茅台酒酒瓶可卖200元,一只50年的茅台年份酒酒瓶竟然可以卖到3000元,这些被不法回收商高价回收的名酒酒瓶被收购后做何用途,最终又流向了哪里?

与白酒一样,葡萄酒的造假手法也是五花八门,消费者怎样才能鉴别真假葡萄酒?

一些高档饭店、酒楼以及夜总会的高档酒酒瓶总会有相对固定的回收商,甚至有人专门从事高价回收名酒酒瓶、高档白酒以及洋酒酒瓶生意,部分烟酒店也“捎带”着经营酒瓶回收业务。而在互联网上,也有不少回收酒瓶的广告。这也成为这个“行业”的回收规则。


鉴别真假葡萄酒

 

鉴别真假葡萄酒

一般的酒瓶这些回收商是不收的,只有那些高档洋酒、白酒以及葡萄酒酒瓶,比如路易十三、马爹利,以及茅台、五粮液的酒瓶他们才回收,但这些高档酒瓶又有区别,比如一只15年的茅台酒酒瓶可卖200元,30年的茅台酒瓶可卖800元,而50年的茅台酒瓶则可以卖到3000元,价格和年份成正比。另外,酒瓶的包装保存完善程度也决定了酒瓶的价格,如果标签和瓶塞有损坏的话,价格就会打折扣,如果酒瓶全套包装都很完好,甚至连瓶口的封装条都有,那就会卖出个好价钱。这样的生意,也是有淡旺季之分的,一般来说春节前的一个月,才是回收酒瓶的旺季。

名酒酒瓶回收为哪般

那么,高价回收的这些名酒瓶又做何用途呢?在名酒制假售假链条中,回收名酒酒瓶是其中的重要一环,制造的假酒以洋酒、高端白酒为主,这些假酒的酒瓶都是回收来的。像茅台酒2009年的产量只有13万吨,而全国实际年销量则达200万吨以上。因此,目前市面上销售的茅台酒有大部分都是假的。而为了达到以假乱真的程度,这些制假团伙还专门从不法工厂那里,购买名酒的防伪标签。而从酒瓶回收到制造假酒再到售卖假酒,每个环节都是相对独立的,执法人员常常只能打击到其中一个环节,而无法将整个链条击破。

当然,高额的利润才是这个行业存在的最根本原因。拿拉菲葡萄酒来说,普通的真拉菲酒瓶价格为2000元,回收者收回酒瓶后装上普通葡萄酒再以6000元的价格卖回酒吧,夜总会再以8000元的价位出售,收酒瓶者就从中赚取近4000元的利润,酒吧也能赚到4000元。

假高档酒还是高档假酒

随着打假力度的不断增大,“假酒”也在不断进化。最早的假酒制造者用工业酒精冒充可食用酒精勾兑白酒,不过由于这种做法风险太大,利润也低,如今大部分假酒制造者造出的“假酒”对消费者的健康并没有多大害处,主要问题在于用低端酒冒充高端酒,或者中端酒,只是对不起消费者的钱包而已。

这中间,既有仿造国家名洒的假茅台酒、假五粮液、假西凤酒,也不乏假冒地方优质酒的。这些假酒经检验按其质量可大致分成三类:约占总数60%的假酒是由品质极其一般的普通白酒假冒的,这些假酒的泡制者尽管在商标与瓶型上下过不少功夫,有的甚至在外观上都能以假乱真,但一经检验即可判定为假;另有约20%的假酒是由质量较好的优质酒仿冒的,单凭感官品评已难分真伪,但如果从主要香味组成的含量及其量比关系入手则不难得出结论;尚有少量的假酒纯属酒精兑制而成,有的还胡乱加入各种香精,还有一些则以低档的劣质白酒来仿冒,这些酒开瓶后根本无法入口,包装外观也比较粗糙,稍加比较便可识别。

在贵州茅台的故乡,甚至有一个做假茅台的“专业”市场,从洗瓶到包装,一条龙服务。灌装的酒大多是当地生产的白酒,有的甚至本身就是茅台系列的酒。这些酒在技术上已经达到国家标准,在香气和口感上也颇为近似,若消费者偶然品尝,根本喝不出来。另一类假冒酒则是在年份上做文章:一方面国内消费者对年份酒颇为崇拜,另一方面国家相关技术标准无法检验酒的实际年份,这两者导致的后果自然不言而喻。

错综复杂的销售网

按照正常的渠道,酒一般是从厂家到经销商再到大卖场、酒吧、专业市场、小卖部、餐饮店等零售终端纵向流通。而市场的实际情况却并没有这么简单。据业内人士透露,鉴于大卖场在促销的时候会开出相当优惠的价格,有的经销商便借此反向回购,然后再卖给酒业专业批发市场。市面上甚至还有专门回收礼品酒的商店。诸如此类,渠道纵横交错,形成了一张难以破解的复杂网络。如果网络的任何一个节点发现问题,也很难通过追溯机制找到源头。因此,当发现假酒的时候,真正的源头往往可以在瞬间消失得无影无踪,从而永远无法斩草除根。

此外,除了超市、便利店、大卖场等商业流通主渠道,还有一些诸如农贸市场,乡村小店等副渠道。而国家有关部门也关注到了这一点,商务部就对此出台了酒类流通管理办法,实施随附单制度,即酒类产品在流通过程中,供货单位必须提供随附单。这张标明品名、规格、批号以及生产日期的单子,好比酒的身份证。随附单的出台旨在建立一个追溯机制。不过,要把这一规定推广开去,是一项很繁琐的工作,也是一个需要时间而且操作难度很大的工程。

假葡萄酒怎么造出来的

葡萄酒是一种营养价值较高的饮料,与白酒一样,葡萄酒的造假手法也是五花八门,那些以次充好的葡萄酒算不算假酒也还是疑问。其实,国家已经出台了葡萄酒的相关行业规定,凡是经过勾兑的半汁葡萄酒,即用部分葡萄汁兑其他材料酿出的酒,已经没有资格称为葡萄酒了。于是一些廉价葡萄酒摇身一变,成为葡萄甜酒、葡萄果酒,纯正的葡萄酒口感酸而涩,兑出的酒却是甜的。

葡萄当年的收成直接关系到酒的好坏。葡萄采摘下来当年就酿造,这个年份就是葡萄酒成品上所标的年份。不过一年所酿造的葡萄量毕竟有限,畅销酒供应却绵延不断,这不禁让人颇为疑惑。

那么假的葡萄酒是怎么制造出来的呢?

造假第一招:兑水

10元就能买一瓶葡萄酒。葡萄酒如此便宜的秘密就在于这样的酒是水多酒汁少,酒汁占大概20%,出厂价也只有5元。

造假第二招:加辅料

酒里酒汁少水多自然便宜,但要当真酒卖,仅仅掺水还不够。从外观到口感,还要用特殊的原料调制。

更有的葡萄酒一点葡萄原汁都没有。颜色用色素调,味道全靠各种添加剂调。这种不规范的生产容易造成一些有害微生物的污染,甚至一些有害物质的进入,使饮酒者头疼,心率不正常,甚至可能致癌。

业内都知道葡萄酒和橡木桶的渊源。橡木桶除了提供给葡萄酒一个适度的氧化环境外,其原本内含的香味也会融入葡萄酒中。于是一些自做聪明的酒商把橡木打碎,让葡萄酒从橡木碎块中流过,使葡萄酒中留有橡木的香味,从而造成年代颇久的假象。

造假第三招:贴标签

假酒调制好了,想要卖得出去,卖得火,还需要一个重要的环节——假包装和标签,其仿真度能达到95%以上,一般的消费者看不出来。而这些假标签一般也都有其固定的生产作坊,甚至设备先进的工厂。

轻松2招鉴别葡萄酒

那么,如何鉴别真假葡萄酒呢?《新安全》教你几招轻松辨出真假葡萄酒。

1.勾兑酒碱面下现原形

首先是准备工作:碱面、白醋、四个透明的杯子,一把小勺子,这就是鉴别真假红酒的全部实验材料,一般家里都会有。

接下来,将四个透明杯子一字摆开,左边两个杯子里倒入真正的红酒,右边两个杯子倒上勾兑的假酒。勾兑葡萄酒的酒液液体稀薄,透明度很高,闻上去有一股沁人心脾的香甜;而真正的红酒酒液稍黏稠,透光,但透明度略低,气味有些发酸。

随后取半勺碱面放入其中一杯真红酒中均匀搅拌,在另一杯勾兑酒中也放入等量碱面,并加以搅拌。约摸半分钟左右,4个杯子的对比度出现了明显变化:两杯真红酒中,放入碱面的一杯颜色明显变成了蓝黑色,甚至几近于全黑色,酒液透光度几乎接近于零,即使对着太阳光也不再透明,跟未放碱面的一杯形成了十分鲜明的差异;而两杯勾兑酒中,放入碱面的一杯没有任何变化,与未放入碱面的一杯在颜色、透明度上还是一模一样。

半勺碱面,假葡萄酒原形毕露。但实验并没有结束,碱面只是让假酒现形,而真酒身份的最终确定,还得需要另外一个主角出场,那就是白醋。

将白醋倒在小勺里,在刚才放入碱面的两个杯子中各加一勺,搅拌均匀之后,遇碱面变成蓝黑色的葡萄酒立刻又还原到了最初的紫红色,也恢复了之前的透光感,而勾兑假酒依然没有丝毫变化。所用白醋至少应当与碱面用量相当或略多于碱面用量,否则就可能会影响颜色还原效果。

通过这一步,就能完全确定,前后有两次颜色变化的是真正的葡萄酒,也就是100%的葡萄汁,而始终没有发生颜色变化的就是勾兑的假葡萄酒。

2.纸巾法随时轻松辨假酒

纸巾法,让您即使在酒店也可辨别假酒。取一张上好的纸巾,将葡萄酒滴在纸巾上,由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色,没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的,色素颗粒大,会沉淀在餐巾纸的中间,而水迹不断往外扩散,红色区域跟水迹之间分界明显,大家凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。

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